Bredele - Vanille kipferl

De La Mouche VII


Recette de bredele.fr via F.C.

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Les Vanille kipferl, ou demi-lunes à la vanille, sont l'une des nombreuses sortes de biscuits de Noël alsaciens.

Chiffres clefs

  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
  • Température de cuisson : 180 °C

Ingrédients

Pour une cinquantaine de biscuits :

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre en pommade
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g d'amande en poudre

Préparation

  1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une masse sableuse.
  3. Incorporer le mélange œuf-sucre et les amandes en poudre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  4. Réserver la pâte au frais pendant une heure.
  5. Former des petits boudins d'environ 5 cm de long, 1 cm d'épaisseur et affinés sur les bouts, les recourber en forme de croissants et les placer sur une plaque à pâtisserie farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 180 °C.

Que faire des blancs d'œufs ?

Pour utiliser rapidement les deux blancs d'œufs excédentaires, rien de mieux que les macarons à la papa.