Cake salé jambon-fromage-olives

Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

• 8 œufs
• 25 cl de vin blanc sec
• 500 g de farine
• 35 cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• 600 g de comté ou gruyère
• 320 g d'olives vertes dénoyautées
• 200 g de jambon blanc (éventuellement fumé) ou de lardons

Préparation

Battez légèrement les œufs et ajoutez-y le vin, puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l'huile petit à petit, puis la levure. Poivrez selon votre goût.

Coupez le jambon et le fromage en dés, et ajoutez-les à la pâte, ainsi que les olives.

Versez la pâte dans deux moules à cake. Faites cuire à four modéré (180 à 200°C) pendant 45 minutes à une heure.