Cake salé jambon-fromage-olives

De La Mouche VII


Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

  • 8 œufs
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 500 g de farine
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 600 g de comté ou gruyère
  • 320 g d'olives vertes dénoyautées
  • 400 g de jambon blanc (éventuellement fumé) ou de lardons

Préparation

  1. Coupez le jambon et le fromage en dés.
  2. Battez légèrement les œufs et ajoutez-y le vin, puis la farine. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajoutez l'huile petit à petit.
  4. Beurrez et farinez deux moules à cake, puis mettez le four à préchauffer à 180 °C (350 °F).
  5. Poivrez selon votre goût, ajoutez la levure, et mélangez bien.
  6. Ajoutez le fromage, le jambon et les olives égouttées.
  7. Versez la pâte dans les moules ; faites cuire entre 180 et 200 °C (350-390 °F) pendant 45 minutes à une heure.