Chou-fleur au citron confit

Recette fournie par A.C.O.

Chiffres clefs

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 à 1 ½ citron confit
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu

Préparation

1. Coupez le chou-fleur en bouquets, le zeste du citron confit en lamelles, et les olives en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
2. Dans une sauteuse, faites revenir les olives et le citron confit dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le chou-fleur, l'ail écrasé, les épices, et mélangez.
4. Ajoutez 10 cl d'eau et laissez mijoter à feu doux 20 minutes environ.
5. Servez le plat seul ou accompagné de semoule.