Cake salé jambon-fromage-olives

Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

• 8 œufs
• 40 cl de vin blanc sec
• 500 g de farine
• 20 cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• 600 g de comté ou gruyère
• 320 g d'olives vertes dénoyautées
• 400 g de jambon blanc (éventuellement fumé) ou de lardons

Préparation

1. Coupez le jambon et le fromage en dés.
2. Battez légèrement les œufs et ajoutez-y le vin, puis la farine. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajoutez l'huile petit à petit.
4. Beurrez et farinez deux moules à cake, puis mettez le four à préchauffer à 180 °C (350 °F).
5. Poivrez selon votre goût, ajoutez la levure, et mélangez bien.
6. Ajoutez le fromage, le jambon et les olives égouttées.
7. Versez la pâte dans les moules; faites cuire entre 180 et 200 °C (350-390 °F) pendant 45 minutes à une heure.