Pâte brisée

De La Mouche VII


Recette fournie par B.C.

Ingrédients

Pour deux grandes tartes ouvertes, ou deux petites tartes nord-américaines avec leurs couvercles :

  • 200 g de beurre (ou mélange beurre et margarine)
  • 450 g de farine
  • un peu de sel
  • un peu de sucre (pour une tarte sucrée)
  • 180 à 200 ml d'eau

Préparation

  1. À la main, émiettez le beurre dans la farine.
  2. Ajoutez de l'eau en faisant attention à ne pas trop en mettre, et travaillez la pâte le moins longtemps possible.
  3. Si vous avez le temps, placez la boule de pâte au réfrigérateur dans un sac ou du film plastique, sans air.