Guacamole

Recette fournie par H.W.

Ingrédients

Pour un gros bol de guacamole :

• 3 avocats bien mûrs
• la moitié d'un petit oignon
• la moitié d'une tomate
• 60 à 75 ml de jus de citron
• 2,5 ml (½ teaspoon) de sel fin
• 2,5 ml (½ teaspoon) de poivre
• un peu de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Hachez très fin l'oignon et la coriandre. Coupez la tomate en petits dés.
2. Mélangez l'avocat, l'oignon et la coriandre et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le jus de citron et le sel progressivement et goûtez régulièrement afin d'obtenir un bon équilibre.
4. Ajoutez le poivre et la tomate en dés.
5. Servez avec des biscuits apéritif ou des chips de maïs.