Cake salé poulet-citron-curry

Note : cette recette est inspirée de [1].

Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

• Produits frais :
  • 600 g de blancs de poulet
  • 8 œufs
• Légumes :
  • 2 citrons (ou 10 cl de jus de citron)
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 40 g de persil frais
• Épicerie :
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 25 cl de vin blanc sec

Préparation

Légumes

1. Émincez les oignons, hachez ou pressez l'ail, coupez le poivron en petits dés.
2. Faites revenir les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 8 minutes.
3. Réservez.
4. Ciselez le persil et réservez.

Poulet

1. Coupez le poulet en dés et pressez le citron.
2. Faites dorer le poulet à la poêle dans un peu d'huile ou de beurre environ 5 minutes.
3. Ajoutez le vin blanc et le jus du citron et laissez réduire environ 5 minutes.
4. Réservez.

Pâte

1. Mélangez les ingrédients secs : farine, curry, levure, et un peu de sel et de poivre.
2. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Ajoutez le poulet avec son jus et mélangez bien. (La pâte doit être fluide ; on peut ajouter du vin blanc pour la diluer, ou de la farine pour l'épaissir.)
4. Ajoutez les légumes et le persil.

Cuisson

Versez la pâte dans deux moules à cake préalablement beurrés. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C (430 °F) environ 35 minutes (un couteau planté au centre du cake doit ressortir sec).