Cake salé poulet-citron-curry

De La Mouche VII


Note : cette recette est inspirée de [1].

Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

  • Produits frais :
    • 600 g de blancs de poulet
    • 8 œufs
  • Légumes :
    • 2 citrons (ou 10 cl de jus de citron)
    • 1 poivron rouge
    • 2 oignon
    • 2 gousse d'ail
    • 40 g de persil frais
  • Épicerie :
    • 500 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique (11 g)
    • huile d'olive
    • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    • 25 cl de vin blanc sec

Préparation

Légumes

  1. Émincez les oignons, hachez ou pressez l'ail, coupez le poivron en petits dés.
  2. Faites revenir les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 8 minutes.
  3. Réservez.
  4. Ciselez le persil et réservez.

Poulet

  1. Coupez le poulet en dés et pressez le citron.
  2. Faites dorer le poulet à la poêle dans un peu d'huile ou de beurre environ 5 minutes.
  3. Ajoutez le vin blanc et le jus du citron et laissez réduire environ 5 minutes.
  4. Réservez.

Pâte

  1. Mélangez les ingrédients secs : farine, curry, levure, et un peu de sel et de poivre.
  2. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  3. Ajoutez le poulet avec son jus et mélangez bien. (La pâte doit être fluide ; on peut ajouter du vin blanc pour la diluer, ou de la farine pour l'épaissir.)
  4. Ajoutez les légumes et le persil.

Cuisson

Versez la pâte dans deux moules à cake préalablement beurrés. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C (430 °F) environ 35 minutes (un couteau planté au centre du cake doit ressortir sec).