Soupe thaï poulet-coco
De La Mouche VII
Recette fournie par A.C.O.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet émincés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 5 cl de lait de coco
- 4 carottes
- 1 navet
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 pommes vertes
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment
Préparation
- Faites dissoudre le cube de bouillon dans 75 cl d'eau.
- Dans une cocotte, mettez à dorer les blanc de poulet émincés. Salez, poivrez.
- Pendant qu'ils dorent, émincez les carottes, le navet, les oignons et l'ail.
- Lorsque les morceaux de poulet sont d'une belle couleur, retirez-les et mettez à leur place les légumes.
- Saupoudrez avec les épices et raclez bien le fond de la cocotte pour décoller les substances caramélisés.
- Coupez les pommes en petits cubes.
- Quand les légumes sont bien imprégnés, remettez la viande, ajoutez les pommes, puis le bouillon.
- Laissez frémir 30 minutes.
- Au dernier moment, ajoutez le lait de coco, le jus de citron et la coriandre fraîche ciselée.
- Dégustez bien chaud.
