Sablés salés losangiques et chics : Différence entre versions
De La Mouche VII
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* 180 g de farine | * 180 g de farine | ||
* 70 g de beurre salé (ou doux) | * 70 g de beurre salé (ou doux) | ||
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* 1 œuf | * 1 œuf | ||
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# Sortez le beurre un peu à l'avance du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop dur. | # Sortez le beurre un peu à l'avance du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop dur. | ||
# Mélangez tous les ingrédients (pas trop longtemps sinon ça enlève le côté sablé). | # Mélangez tous les ingrédients (pas trop longtemps sinon ça enlève le côté sablé). | ||
| − | # Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. | + | # Étalez la pâte sur une surface propre et lisse (mais non farinée), sur une épaisseur d'environ 3 mm. |
# Découpez en petits losanges pour faire des sablés losangiques et chiques (ou en une autre forme quelconque pour faire des sablés quelconques) ; avec les chutes, confectionnez des petites sphères d'un peu moins d'un cm de diamètre pour faire des sablés ronds et bons. | # Découpez en petits losanges pour faire des sablés losangiques et chiques (ou en une autre forme quelconque pour faire des sablés quelconques) ; avec les chutes, confectionnez des petites sphères d'un peu moins d'un cm de diamètre pour faire des sablés ronds et bons. | ||
| − | # Disposez les sablés sur une plaque de cuisson farinée ou recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. | + | # Disposez les sablés sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. |
# Cuisez 15 minutes au four préchauffé à 190 °C. | # Cuisez 15 minutes au four préchauffé à 190 °C. | ||
# Laissez refroidir et dégustez (si possible à l'occasion d'un buffet de thèse). | # Laissez refroidir et dégustez (si possible à l'occasion d'un buffet de thèse). | ||
Version du 7 février 2013 à 19:47
Recette fournie par F.C.
Chiffres clefs
- Préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Température de cuisson : 190 °C (375 °F)
Ingrédients
Pour une trentaine de sablés :
- 180 g de farine
- 70 g de beurre salé (ou doux)
- ¼ de cuillère à café de sel (ou une cuillère à café si l'on emploie du beurre doux)
- 1 œuf
Et au choix :
- 50 g de comté
- 1 cuillère à café de romarin
- ½ cuillère à café de baies roses râpées
ou :
- 50 g de bûche de chèvre
- 1 cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
- Sortez le beurre un peu à l'avance du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop dur.
- Mélangez tous les ingrédients (pas trop longtemps sinon ça enlève le côté sablé).
- Étalez la pâte sur une surface propre et lisse (mais non farinée), sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- Découpez en petits losanges pour faire des sablés losangiques et chiques (ou en une autre forme quelconque pour faire des sablés quelconques) ; avec les chutes, confectionnez des petites sphères d'un peu moins d'un cm de diamètre pour faire des sablés ronds et bons.
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Cuisez 15 minutes au four préchauffé à 190 °C.
- Laissez refroidir et dégustez (si possible à l'occasion d'un buffet de thèse).
