Guacamole

Recette fournie par H.W.

Ingrédients

Pour un gros bol de guacamole :

• 3 avocats bien mûrs
• la moitié d'un petit oignon
• la moitié d'une tomate
• 60 à 75 ml de jus de citron
• 2,5 ml (½ teaspoon) de sel fin
• 2,5 ml (½ teaspoon) de poivre
• un peu de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Hachez très fin l'oignon, la tomate et la coriandre.
2. Mélangez tous les ingrédients et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il est préférable d'ajouter le sel et le jus de citron progressivement et de goûter régulièrement afin d'obtenir un bon équilibre.
3. Servez avec des biscuits apéritif ou des chips de maïs.