Gougères

Recette fournie par A.C.O.

Chiffres clefs

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
• Température de cuisson : 210 °C (410 °F)

Ingrédients

Pour une vingtaine de gougères :

• 250 ml d'eau
• une pincée de sel
• 80 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de comté râpé (ou à défaut, du cheddar fort)

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
2. Retirer du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à former une boule qui se détache des bords de la casserole.
3. Incorporer les œufs un par un.
4. Une fois la pâte homogène, ajouter le fromage râpé.
5. Sur une plaque de cuisson farinée ou recouverte de papier sulfurisé, faire de petites boules de pâte en espaçant suffisamment.
6. Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé à 210 °C (410 °F).

Variantes

• Au basilic : simplement ajouter du pistou à la recette normale.
• Verte : remplacer le comté par du parmesan et ajouter à la préparation des feuilles de salade, des fanes de radis et des olives noires.