Gâteau au chocolat : Différence entre versions
De La Mouche VII
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(poudre d'amande) |
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* 250 g de chocolat noir non sucré et 150 g de sucre en poudre, ou 250 g de chocolat noir sucré et 75 g de sucre. | * 250 g de chocolat noir non sucré et 150 g de sucre en poudre, ou 250 g de chocolat noir sucré et 75 g de sucre. | ||
* 125 g de beurre. | * 125 g de beurre. | ||
− | * 50 g de farine. | + | * 50 g de farine ou de poudre d'amande ou de noix de coco râpée. |
* 4 œufs. | * 4 œufs. | ||
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# Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. | # Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. | ||
# Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. | # Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. | ||
− | # Ajoutez la farine. | + | # Ajoutez la farine (que l'on peut avantageusement remplacer par de la poudre d'amande ou de la noix de coco râpée). |
# Ajoutez le chocolat fondu. | # Ajoutez le chocolat fondu. | ||
# Battez les blancs d'œufs en neige ferme (éventuellement avec une pincée de sel), puis incorporez-les délicatement au mélange, à la spatule. | # Battez les blancs d'œufs en neige ferme (éventuellement avec une pincée de sel), puis incorporez-les délicatement au mélange, à la spatule. | ||
# Beurrez et farinez un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Moule_à_manqué moule à manqué] et versez-y la préparation. | # Beurrez et farinez un [http://fr.wikipedia.org/wiki/Moule_à_manqué moule à manqué] et versez-y la préparation. | ||
# Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180 °C, puis vérifiez la cuisson ; le centre du gâteau, piqué avec un couteau, doit rester très moelleux. | # Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180 °C, puis vérifiez la cuisson ; le centre du gâteau, piqué avec un couteau, doit rester très moelleux. |
Version du 6 janvier 2013 à 19:24
Note : cette recette est inspirée d'une recette « chocolat noir Nestlé Dessert ».
Chiffres clefs
- Temps de préparation : 20 à 30 minutes.
- Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.
- Température de cuisson : 160 à 180 °C (320 à 356 °F).
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir non sucré et 150 g de sucre en poudre, ou 250 g de chocolat noir sucré et 75 g de sucre.
- 125 g de beurre.
- 50 g de farine ou de poudre d'amande ou de noix de coco râpée.
- 4 œufs.
Préparation
- Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec 4 cuillérées à soupe d'eau.
- Coupez le beurre en morceaux puis, hors du feu, ajoutez-le au chocolat. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine (que l'on peut avantageusement remplacer par de la poudre d'amande ou de la noix de coco râpée).
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme (éventuellement avec une pincée de sel), puis incorporez-les délicatement au mélange, à la spatule.
- Beurrez et farinez un moule à manqué et versez-y la préparation.
- Faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180 °C, puis vérifiez la cuisson ; le centre du gâteau, piqué avec un couteau, doit rester très moelleux.