Chou-fleur au citron confit

Recette fournie par A.C.O.

Chiffres clefs

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 à 1 ½ citron confit
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu

Préparation

1. Couper le chou-fleur en bouquets, le zeste du citron confit en lamelles, et les olives en deux (ou en quatre si elles sont grosses).
2. Dans une sauteuse, faire revenir les olives et le citron confit dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter le chou-fleur, l'ail écrasé, les épices, et mélanger.
4. Ajouter 10 cl d'eau et laisser mijoter à feu doux 20 minutes environ.
5. Servir le plat seul ou accompagné de semoule.