Cake salé poulet-citron-curry

Note : cette recette est inspirée de [1].

Ingrédients

Pour deux gros cakes (moules longueur 30 cm) :

• Produits frais :
  • 600 g de blancs de poulet
  • 8 œufs
• Légumes :
  • 2 citrons (ou 10 cl de jus de citron)
  • 1 poivron rouge
  • 2 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 40 g de persil frais
• Épicerie :
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 25 cl de vin blanc sec

Préparation

Légumes

1. Émincez les oignons, hachez ou pressez l'ail, coupez le poivron en petits dés.
2. Faites revenir les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 8 minutes.
3. Réservez.

Poulet

1. Coupez le poulet en dés et pressez le citron.
2. Faites dorer le poulet à la poêle dans un peu d'huile ou de beurre environ 5 minutes.
3. Ajoutez le vin blanc et le jus du citron et laissez réduire environ 5 minutes.
4. Réservez.

Pâte

1. Mélangez la farine, la levure et les œufs.
2. Ajoutez le persil.
3. Salez et poivrez.
4. Ajoutez le poulet avec son jus et mélangez bien. Si la pâte semble trop fluide, ajoutez un peu de farine.
5. Ajoutez les légumes.

Cuisson

Versez la pâte dans deux moules à cake préalablement beurrés. Faites cuire au four préchauffé à 220 °C (430 °F) environ 35 minutes (un couteau planté au centre du cake doit ressortir sec).