Biscuits tendres au beurre d'arachide : Différence entre versions
De La Mouche VII
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Pour ces biscuits, je suis parti de [http://www.everydayhomecook.com/2011/08/soft-chewy-peanut-butter-cookies/ cette recette], en [[Aide-mémoire de cuisine|convertissant les volumes en poids]] et adaptant légèrement les ingrédients (un peu moins de sucre notamment). Comme je n'avais pas de ''baking powder'', j'ai donc simplement augmenté un peu le bicarbonate de soude. | Pour ces biscuits, je suis parti de [http://www.everydayhomecook.com/2011/08/soft-chewy-peanut-butter-cookies/ cette recette], en [[Aide-mémoire de cuisine|convertissant les volumes en poids]] et adaptant légèrement les ingrédients (un peu moins de sucre notamment). Comme je n'avais pas de ''baking powder'', j'ai donc simplement augmenté un peu le bicarbonate de soude. | ||
Version du 8 avril 2013 à 00:37
Cet article est une ébauche, qui sera complétée plus tard.
Pour ces biscuits, je suis parti de cette recette, en convertissant les volumes en poids et adaptant légèrement les ingrédients (un peu moins de sucre notamment). Comme je n'avais pas de baking powder, j'ai donc simplement augmenté un peu le bicarbonate de soude.
- Ingrédients pour le premier essai
- Farine : 190 g
- Bicarbonate de soude : 5 ml (1 teaspoon)
- Sel : 1,25 ml (¼ teaspoon)
- Beurre de cacahuète : 270 g
- Beurre doux : 115 g
- Sucre : 150 g
- Cassonade 130 g
- Œufs : 1
- Extrait de vanille : 5 ml (1 teaspoon)
- Lait : 15 ml (1 tablespoon)
- Cuisson
- 11 à 12 minutes à 350 °F (177 °C)
- Observations
- trop sucré
- cuisson correcte
- Ingrédients suggérés pour le deuxième essai (> = en hausse, < = en baisse)
- Farine : 200 g (>)
- Bicarbonate de soude : 5 ml (1 teaspoon)
- Sel : 1,25 ml (¼ teaspoon)
- Beurre de cacahuète : 250 g (<)
- Beurre doux : 115 g
- Sucre : 100 g (<)
- Cassonade 130 g
- Œufs : 1
- Extrait de vanille : 5 ml (1 teaspoon)
- Lait : 15 ml (1 tablespoon)
- Autres modifications 2è essai
- ne pas rouler les biscuits dans le sucre avant de les cuire
- aplatir un peu les boules
