Différences entre les versions de « Aide-mémoire de cuisine »
De La Mouche VII
Aller à la navigationAller à la recherche (→Cuisiner outre-Atlantique : spoons) |
(→Cuisiner outre-Atlantique : mesures et beurre) |
||
Ligne 19 : | Ligne 19 : | ||
|} | |} | ||
− | * Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [http://www.recipegoldmine.com/kitchart/kitchart2.html] est également indispensable. | + | * Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [http://www.recipegoldmine.com/kitchart/kitchart2.html], [http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/] ou [http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/flour_volume_weight.html] est également indispensable. Le problème est qu'elles annoncent toutes des poids différents, j'ai donc décidé de mesurer moi-même les ingrédients que j'utilise le plus souvent. Les mesures sont faites en tassant le moins possible les ingrédients, et les poids sont arrondis au multiple de 5 le plus proche. |
+ | |||
+ | {| align="center" border="1" | ||
+ | |+ Poids d'une tasse de 250 ml de divers ingrédients | ||
+ | ! Ingrédient || Poids (g) | ||
+ | |- | ||
+ | | Farine « tout usage » || align="right"|150 | ||
+ | |- | ||
+ | | Sucre en poudre || align="right"|220 | ||
+ | |- | ||
+ | | Cassonade || align="right"|145 | ||
+ | |} | ||
+ | |||
+ | * Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets, et considérée comme équivalent à deux tasses : | ||
+ | ** 1 livre = 454 g = 2 tasses | ||
+ | ** ½ livre = 227 g = 1 tasse | ||
+ | ** ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse | ||
+ | ** 75,67 g = ⅓ tasse | ||
+ | ** 56,75 g = ¼ tasse |
Version du 1 avril 2013 à 03:41
Cuisiner outre-Atlantique
- Pour qui cuisine en Amérique du nord, il est important de savoir qu'une tasse (cup) contient environ 250 millilitres. En fait, c'est un peu plus compliqué que cela, se référer à [1] pour plus de détails.
- Pour les petits volumes, les Nord-Américains utilisent des cuillères (spoons) de taille standardisée, dont les volumes approximatifs sont donnés dans le tableau ci-dessous.
Type de cuillère | Contenance (ml) |
---|---|
½ teaspoon | 2,5 |
teaspoon | 5 |
dessertspoon | 10 |
tablespoon | 15 |
- Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [2], [3] ou [4] est également indispensable. Le problème est qu'elles annoncent toutes des poids différents, j'ai donc décidé de mesurer moi-même les ingrédients que j'utilise le plus souvent. Les mesures sont faites en tassant le moins possible les ingrédients, et les poids sont arrondis au multiple de 5 le plus proche.
Ingrédient | Poids (g) |
---|---|
Farine « tout usage » | 150 |
Sucre en poudre | 220 |
Cassonade | 145 |
- Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets, et considérée comme équivalent à deux tasses :
- 1 livre = 454 g = 2 tasses
- ½ livre = 227 g = 1 tasse
- ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse
- 75,67 g = ⅓ tasse
- 56,75 g = ¼ tasse