« Aide-mémoire de cuisine » : différence entre les versions
De La Mouche VII
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* Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [http://www.recipegoldmine.com/kitchart/kitchart2.html] est également indispensable. | * Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [http://www.recipegoldmine.com/kitchart/kitchart2.html], [http://allrecipes.com/howto/cup-to-gram-conversions/] ou [http://www.traditionaloven.com/conversions_of_measures/flour_volume_weight.html] est également indispensable. Le problème est qu'elles annoncent toutes des poids différents, j'ai donc décidé de mesurer moi-même les ingrédients que j'utilise le plus souvent. Les mesures sont faites en tassant le moins possible les ingrédients, et les poids sont arrondis au multiple de 5 le plus proche. | ||
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|+ Poids d'une tasse de 250 ml de divers ingrédients | |||
! Ingrédient || Poids (g) | |||
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| Farine « tout usage » || align="right"|150 | |||
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| Sucre en poudre || align="right"|220 | |||
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| Cassonade || align="right"|145 | |||
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* Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets, et considérée comme équivalent à deux tasses : | |||
** 1 livre = 454 g = 2 tasses | |||
** ½ livre = 227 g = 1 tasse | |||
** ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse | |||
** 75,67 g = ⅓ tasse | |||
** 56,75 g = ¼ tasse | |||
Version du 1 avril 2013 à 01:41
Cuisiner outre-Atlantique
- Pour qui cuisine en Amérique du nord, il est important de savoir qu'une tasse (cup) contient environ 250 millilitres. En fait, c'est un peu plus compliqué que cela, se référer à [1] pour plus de détails.
- Pour les petits volumes, les Nord-Américains utilisent des cuillères (spoons) de taille standardisée, dont les volumes approximatifs sont donnés dans le tableau ci-dessous.
| Type de cuillère | Contenance (ml) |
|---|---|
| ½ teaspoon | 2,5 |
| teaspoon | 5 |
| dessertspoon | 10 |
| tablespoon | 15 |
- Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [2], [3] ou [4] est également indispensable. Le problème est qu'elles annoncent toutes des poids différents, j'ai donc décidé de mesurer moi-même les ingrédients que j'utilise le plus souvent. Les mesures sont faites en tassant le moins possible les ingrédients, et les poids sont arrondis au multiple de 5 le plus proche.
| Ingrédient | Poids (g) |
|---|---|
| Farine « tout usage » | 150 |
| Sucre en poudre | 220 |
| Cassonade | 145 |
- Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets, et considérée comme équivalent à deux tasses :
- 1 livre = 454 g = 2 tasses
- ½ livre = 227 g = 1 tasse
- ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse
- 75,67 g = ⅓ tasse
- 56,75 g = ¼ tasse
