« Aide-mémoire de cuisine » : différence entre les versions
De La Mouche VII
Aller à la navigationAller à la recherche
(→Cuisiner outre-Atlantique : mesures et beurre) |
(levure chimique) |
||
| (5 versions intermédiaires par le même utilisateur non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
[[Catégorie:Cuisine]] | [[Catégorie:Cuisine]] | ||
* 1 sachet de levure chimique = 11 g | |||
== Cuisiner outre-Atlantique == | == Cuisiner outre-Atlantique == | ||
* Pour qui cuisine en Amérique du | * Pour qui cuisine en Amérique du Nord, il est important de savoir qu'une tasse à mesurer (''measuring cup'') contient environ 250 millilitres <ref>En fait il existe [https://en.wikipedia.org/wiki/Cup_(unit) plusieurs unités] appelées « tasses », mais la tasse utilisée en cuisine, que ce soit au Canada ou aux États-Unis, mesure toujours autour de 250 ml.</ref> | ||
* Pour les petits volumes, les Nord-Américains utilisent des cuillères (''spoons'') de taille standardisée, dont les volumes approximatifs sont donnés dans le tableau ci-dessous. | * Pour les petits volumes, les Nord-Américains utilisent des cuillères (''spoons'') de taille standardisée, dont les volumes approximatifs sont donnés dans le tableau ci-dessous. | ||
| Ligne 9 : | Ligne 11 : | ||
|+ Contenance des différente tailles de cuillères nord-américaines | |+ Contenance des différente tailles de cuillères nord-américaines | ||
! Type de cuillère || Contenance (ml) | ! Type de cuillère || Contenance (ml) | ||
|- | |||
| ¼ teaspoon || align="right"|1,25 | |||
|- | |- | ||
| ½ teaspoon || align="right"|2,5 | | ½ teaspoon || align="right"|2,5 | ||
| Ligne 30 : | Ligne 34 : | ||
|- | |- | ||
| Cassonade || align="right"|145 | | Cassonade || align="right"|145 | ||
|- | |||
| Cassonade (tassée) || align="right"|280 ? | |||
|- | |||
| Beurre d'arachide || align="right"|270 | |||
|} | |} | ||
* Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets, et considérée | * Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets (''sticks''), et considérée équivalente à deux tasses : | ||
** 1 livre = 454 g = 2 tasses | ** 1 livre = 454 g = 2 tasses | ||
** ½ livre = 227 g = 1 tasse | ** ½ livre = 227 g = 1 tasse | ||
** ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse | ** ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse = un bâtonnet | ||
** 75,67 g = ⅓ tasse | ** 75,67 g = ⅓ tasse | ||
** 56,75 g = ¼ tasse | ** 56,75 g = ¼ tasse | ||
---- | |||
<references/> | |||
Dernière version du 5 août 2017 à 10:36
- 1 sachet de levure chimique = 11 g
Cuisiner outre-Atlantique
- Pour qui cuisine en Amérique du Nord, il est important de savoir qu'une tasse à mesurer (measuring cup) contient environ 250 millilitres [1]
- Pour les petits volumes, les Nord-Américains utilisent des cuillères (spoons) de taille standardisée, dont les volumes approximatifs sont donnés dans le tableau ci-dessous.
| Type de cuillère | Contenance (ml) |
|---|---|
| ¼ teaspoon | 1,25 |
| ½ teaspoon | 2,5 |
| teaspoon | 5 |
| dessertspoon | 10 |
| tablespoon | 15 |
- Pour qui voyage sans son verre-doseur, une table de conversion telle que [1], [2] ou [3] est également indispensable. Le problème est qu'elles annoncent toutes des poids différents, j'ai donc décidé de mesurer moi-même les ingrédients que j'utilise le plus souvent. Les mesures sont faites en tassant le moins possible les ingrédients, et les poids sont arrondis au multiple de 5 le plus proche.
| Ingrédient | Poids (g) |
|---|---|
| Farine « tout usage » | 150 |
| Sucre en poudre | 220 |
| Cassonade | 145 |
| Cassonade (tassée) | 280 ? |
| Beurre d'arachide | 270 |
- Le beurre est vendu à la livre (454 g), parfois séparée en quatre bâtonnets (sticks), et considérée équivalente à deux tasses :
- 1 livre = 454 g = 2 tasses
- ½ livre = 227 g = 1 tasse
- ¼ livre = 113,5 g = ½ tasse = un bâtonnet
- 75,67 g = ⅓ tasse
- 56,75 g = ¼ tasse
- ↑ En fait il existe plusieurs unités appelées « tasses », mais la tasse utilisée en cuisine, que ce soit au Canada ou aux États-Unis, mesure toujours autour de 250 ml.
