Soupe thaï poulet-coco

Recette fournie par A.C.O.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 blancs de poulet émincés
• 4 carottes
• 1 navet
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 pommes vertes
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de piment
• 50 à 200 ml de lait de coco, selon votre goût
• 1 citron vert
• coriandre fraîche

Préparation

1. Faites dissoudre le cube de bouillon dans 75 cl d'eau.
2. Dans une cocotte, mettez à dorer les blanc de poulet émincés. Salez, poivrez.
3. Pendant qu'ils dorent, émincez les carottes, le navet, les oignons et l'ail.
4. Lorsque les morceaux de poulet sont d'une belle couleur, retirez-les et mettez à leur place les légumes.
5. Saupoudrez avec les épices et raclez bien le fond de la cocotte pour décoller les substances caramélisés.
6. Coupez les pommes en petits cubes.
7. Quand les légumes sont bien imprégnés, remettez la viande, ajoutez les pommes, puis le bouillon.
8. Laissez frémir 30 minutes.
9. Hors du feu, ajoutez le lait de coco.
10. Servez bien chaud, en laissant le citron et la coriandre à disposition des convives.